Ruta del Cava

Per als amants del Cava, aquesta és la ruta que recomanem. La ruta revela el procés de producció del Cava utilitzant el "mètode Champenoise" i la degustació essencial de Cava al final.

Organitzem excursions i viatges per visitar la famosa i internacionalment reconeguda bodega de Cava de Cordorníu, situada a les afores de Barcelona, a Sant Sadurní d'Anoia, a la regió vinícola del Penedès, a Espanya. D.O. Cava, que té una llarga tradició en la producció de vi. El seu producte més àmpliament distribuït és el Cava, la varietat local de xampany.

Durant el viatge, el guia donarà una breu introducció a la regió vitivinícola del Cava per familiaritzar els membres del grup amb la zona.

Després de la benvinguda inicial i el registre, el grup realitza una visita interactiva d'una hora i mitja a la vinya, durant la qual s'explica tot el procés, des de la verema de les raïm, passant per la fermentació fins a l'emplenatge i la pròpia degustació.

Un cop acabada la visita, tothom té l'oportunitat de tastar alguns dels millors Caves de la vinya, acompanyats de petites delícies i explicacions sobre els vins que es degusten.

Per als grups que triïn fer aquesta ruta al matí, es pot organitzar un dinar en un restaurant tradicional i rústic típic de la zona, on els grups tenen l'oportunitat de menjar una parillada de carn, una selecció de carns cuinades en barbacoes de fusta.

Una de les famílies vinateres més antigues d'Espanya, Codorníu, té registres que es remunten a 1551 de producció comercial de vi. Jaume Codorníu va ser el fundador d'aquesta família vinatera amb més de 500 anys d'història.

El 1659, la jove hereva de Codorníu, Anna, es va casar amb Miguel Raventós. Aquesta va ser la fusió de les dues famílies, que encara avui estan vinculades en negocis familiars. El primer vi Cava ("mètode champenoise") va ser creat per José Raventós, un descendent directe d'Anna Codorníu i Miguel Raventós, el 1872.

Havent estudiat el mètode tradicional francès del vi escumós, va portar aquestes tècniques al Penedès. Tràgicament, menys de 15 anys després, la plaga de la Fil·loxera (un insecte nord-americà que va devastar les vinyes europees a la fi del segle XIX) va envair les vinyes del Penedès.

És clar que el negoci va ser afectat, però la família va lluitar amb les tècniques vitivinícoles més innovadores de l'època i va sobreviure al dilema. A finals del segle XIX, Codorníu produïa més de 100.000.