Tour de Cava

Para aquellos que aman el Cava, esta es la gira que recomendamos.

El recorrido revela el proceso de elaboración del Cava utilizando el "método Champenoise" y la degustación esencial de Cava al final.

Organizamos excursiones y viajes para visitar la famosa bodega de Cava internacionalmente reconocida de Codorníu, ubicada fuera de Barcelona en Sant Sadurni d'Anoia de la región vinícola del Penedés, en España. D.O. Cava, que tiene una larga tradición vitivinícola. Su producto más ampliamente distribuido es el Cava, la variedad local de champán.

Durante el viaje, el guía dará una breve introducción a la región de cultivo de Cava para familiarizar a los miembros del grupo con el área.

Después de la bienvenida inicial y el registro, el grupo realiza un recorrido interactivo de una hora y media por el viñedo, durante el cual se explica todo el proceso, desde la cosecha de las uvas hasta la fermentación, el embotellado real y la degustación en sí.

Una vez que finaliza el recorrido, todos tienen la oportunidad de probar algunos de los mejores Cavas del viñedo, acompañados de aperitivos ligeros y explicaciones sobre los vinos que están degustando.

Para los grupos que eligen hacer este recorrido por la mañana, se puede organizar el almuerzo después en un restaurante rústico tradicional típico de la región, donde los grupos tienen la oportunidad de comer una parillada de carne, una selección de carnes cocidas en barbacoas de madera.

Una de las familias más antiguas de elaboración de vino en España, Codorníu, tiene registros que datan de 1551 de producción comercial de vino. Jaume Codorníu fue el padre fundador de esta familia vitivinícola de 500 años. En 1659, la joven heredera de Codorníu, Anna, se casó con Miguel Raventós.

Esta fue la fusión de las dos familias, que todavía están vinculadas en negocios familiares hoy en día. El primer vino Cava ("método champenoise") fue elaborado por José Raventós, descendiente directo de Anna Codorníu y Miguel Raventós, en 1872. Había estudiado el método tradicional francés de vino espumoso y trajo estas técnicas de vuelta al Penedés.

Trágicamente, menos de 15 años después, la plaga de la filoxera (insecto norteamericano que diezmó los viñedos europeos a finales del siglo XIX) infestó los viñedos del Penedés. Obviamente, los negocios se vieron afectados, pero la familia respondió con las técnicas vitícolas más innovadoras de la época y sobrevivió al dilema. A fines del siglo XIX, Codorníu producía más de 100,000 botellas de cava al año.